「トンロー食堂」・・酔多話

去る９月２８日から１０月５日の間、日本の埼玉・横浜方面を訪れ、
延べ２９件の飲食店を飲み歩き、その味や店の雰囲気などを学んできた。
また焼酎や日本酒を試飲・購入した他、食材・陶器などについても購入、
その戦利品をタイへと持ち帰ってきた。

今回訪れた各店の詳細報告は、後日少しずつしていきたいと思うが、
総体的にいえば、今の不景気が及ぼす飲食店への影響は予想以上という感想。
都心一等地については多少の人の動きがあるものの、郊外はかなり悲惨な状況、
大手が運営する激安店に対抗する、個人経営の専門店は苦戦を強いられている。
消費者の本物志向・購買意欲が旺盛であった昔良き時代の繁盛店が、
今はその存在を維持するのでやっとという状況にまで追い込まれていた。

そんな中、いまだ頑なに昔の味を守り、多くの客の支持を得ている名店を訪れ、
店主と交わした貴重な時間は、今後の私の仕事に大いに影響していくことだろう。
酒に対する考え方や料理の味等についても、今後の「トンロー食堂」の営業に、
大いに反映させていきたいと考えている。