「トンロー食堂」・・酔多話

百年の孤独で有名な宮崎・黒木本店の新醸造所、「尾鈴山蒸留所」が、
芋焼酎「山ねこ」米焼酎「山翡翠」と合わせて世に出してきた麦製焼酎。
地元農家グループの甦る大地の会が栽培した大麦をふんだんに使用し、
仕込み後更に２年間の貯蔵熟成を行っています。
兄弟蔵の麦焼酎「中々」に比べ、芳醇でまろやかな大麦の香りが、
前に出た仕上がりになっており、なおかつコクがあるのが特徴です。


トンロー食堂でも人気のこの一本・・・・
７２０ｍｌボトルで提供中です。  

赤兎馬（濱田酒造）～プレミアム芋焼酎



日本でも限定流通となっている人気焼酎「赤兎馬」（せきとば）を
手軽なショットグラスで提供しています。


「赤兎馬」は厳選された良質の仕込み芋「黄金センガン」と
鹿児島シラス台地の天然ろ過水で仕込まれた芋焼酎です。
日本でも人気が高く、特に紫芋バージョンは年２回限定出荷の為、
小売市場でもプレミアム価格で販売されているほどの人気商品で、
酒屋さんの店頭に陳列されることは殆どありません。


端麗でありながら濃厚な芋の味わいが特徴の一本、
トンロー食堂では黄金センガン仕込みと紫芋仕込みの
２種類の赤兎馬をご用意しています。

是非お試しください！！  

吉助（赤・黒）～全量芋焼酎限定品　霧島酒造




日本でも人気の芋焼酎「吉助」を入荷しました。
この吉助は、黒霧島でおなじみの霧島酒造で仕込まれた、
全量芋焼酎、つまり本当に芋だけで作られた芋焼酎です。
通常芋焼酎作りには、米麹と材料芋が使用されていますが、
これは長年、芋麹を作ることは技術的に難しいとされていた為で、
近年、霧島酒造など一部の焼酎蔵の研究によってようやく、
全量芋焼酎というものが世の中に姿を現しました。


芋だけを使用することにより本来芋がもつ味や香りを
最大限に引き出すことに成功した「吉助」・・・
トンロー食堂では赤芋バージョンと黒麹バージョンの
二種類をご用意しています。

同じ霧島酒造醸の赤霧島・黒霧島とそれぞれ、
飲み比べてみるのも面白いかもしれません。
  

薩摩芋焼酎「深海うなぎ」～限定・紅芋バージョン


鹿児島・志布志の焼酎蔵、丸西酒造が醸したレア焼酎、
「深海うなぎ」の白麹・紅芋焼酎限定品です。
一次・二次仕込みともかめ壺で仕込んだ全量かめ壺仕込みで、
荒いろ過で紅芋の旨みをたっぷり残しているのが特徴です。


生産量が極めて少なく、日本でも入手が難しいこの一本、
オンザロックで是非一度お試しください。



トンロー食堂にてショットで提供中


  

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※お知らせ　
５月２８日(金)（仏誕節：ウィサカブチャー）は、
タイの法律上酒販が禁止されている為、
当店の営業をお休みさせていただきます。
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タイ初上陸！！
麦焼酎いいちこ～下町のナポレオンボトル(900ml)


「いいちこ」といえばやっぱりこれじゃないの？






今年の初め麦焼酎「いいちこ」の蔵元・三和酒類さん、
大手酒卸の日本種類販売さん、そしてタイのエージェント
ワニット・ワッタナー社さん・・・それぞれの担当者計4名が、
トンロー食堂を訪れてくれ、お話させていただく機会があった。


なぜタイでは「いいちこ」のトレードマークともいえる、
「下町のナポレオン」ラベルが貼られたボトルを販売しないのか、
常々疑問に思っていた私は、この機会に蔵元に直接たずねてみた。
担当者によれば、社の方針としてタイに限らず海外輸出向けには、
ローマ字で「IICHIKO」と書かれたシルエットボトルと決めており、
「下町のナポレオン」ボトルを海外に輸出したことはないという。




【写真左】　日本でおなじみの下町のナポレオンボトル（９００ｍｌ）
【写真右】　タイ既存のシルエットボトル（７２０ｍｌ）


しかしトンロー食堂のお客さんの多くは４～５０代の日本人男性で、
この世代が昔日本の居酒屋で飲んでいたのは「下町のナポレオン」・・
日本のままのスタイルを目指す私としては譲れない問題であり、
ここはひとつ蔵元に直接交渉するよりほかない・・・


・海外といえどもバンコクのいいちこ消費者は日本人であること
・アラフォー世代が昔日本で飲んだものと同じものを提供したい
・いいちこといえばやっぱり「下町のナポレオン」しかない！！
・ここバンコクにおいても日本人の庶民の酒として愛されて欲しい


等など・・・


蔵元ほか関係者との会談は約１時間に及んだ。




あれから４ヶ月・・・



ついに「いいちこ～下町のナポレオンボトル」がタイに初上陸した。
たった一人の呑兵衛オヤジのたわ言からはじまった今回の一件・・・
それをきちんと日本に持ち帰り、そして夢を実現して下さった、
蔵元の三和種類さんほか関係各位に改めて御礼申し上げます。




いいちこ～下町のナポレオン（９００ｍｌ）は、
トンロー食堂にて先行販売中です。

  

田伝夢詩　鹿児島・白石酒造



世界スローフード大賞受賞。
スローフードとはファーストフードの対語らしく、
スローフード大賞とはNPO法人スローフード協会が、
世界の消えゆく恐れのある伝統的かつ良質な食品などを
年に一回選考し与える名誉ある賞である。


またこの田伝夢詩に使用される米麹の一部には、
佐賀県江北産の幻の古代緑米が含まれており、
それを一次仕込み二次仕込ともかめ壺にて仕込み、
さらに昔ながらの木桶蒸留器を用い仕上げた逸品。


日本でも取扱店が少ない蔵人の魂がこもった逸品、
トンロー食堂にてぜひお試しください。
  

換火萬膳～黒麹　ハツダレ（萬膳酒造）




日本でも人気が高く超入手困難な幻のハツダレ、
「換火萬膳～かんかまんぜん」を近日入荷します。
地元産の厳選された材料と霧島レッカ超軟水を使い、
手作り麹・カメ壺仕込み・木桶蒸留にこだわった、
焼酎マニアなら一度は味わいたい究極の逸品です。


希少品につき数に限りがありますので、
ご希望の方はお早めにご予約下さい。
  

芋焼酎　『月の中』二十五度　宮崎・岩倉酒造


岩倉酒造は宮崎県西都にある、家族4人で営む小さな焼酎蔵。
蔵が小規模であることに加え、仕込みの全工程が手作業であるために、
この「月の中」は年間３６０石の生産量しか得られない貴重な焼酎である。
希少さもさることながら、杜氏がこだわったその仕上がりの素晴らしさゆえ、
日本でも品薄状態が続き、入手困難な焼酎銘柄のひとつとして知られている。

スッキリとした飲み口のよさばかりが追求された現在の芋焼酎を否定し、
昔ながらのしっかりとした味の芋焼作りが信念と杜氏の岩倉幸雄氏。
しっかりとした芋の旨みと上品なまろやかさを兼ね備えた芋焼酎「月の中」
芋焼酎好きの方に是非一度試していただきたい逸品である。
  

赤霧島（２００９年秋出荷分）限定販売中！

宮崎県の霧島酒造が年２回限定出荷している紫芋製焼酎。
原料である紫芋「ムラサキマサリ」に含まれるポリフェノールと
クエン酸が反応して、もろみが赤くなることから「赤霧島」と命名された。
後を引くような甘みと気品高い香りが特徴。


※数に限りがあるので、ご注文はお早めにお願いします。  

白天宝山（２００８年仕込分）～鹿児島・西酒造




日本でも入手困難な「白天宝山」を入荷・・・

吉兆宝山で有名な西酒造が白麹づくりにこだわり、
白麹焼酎の旨さを最大限に引き出した逸品。
原料芋には、有機肥料にこだわった良質の黄金千貫を用い、
仕込水は薩摩鋒山の懐から湧き出る伏流水「宝名水」、
かめ壷で丹精込めて仕込み、常圧蒸留されている。
芋の甘くふくよかな芳香、白麹らしい優しい穏やかな口当たり、
甘味と辛口のキレの良さが同居するしっかりとした味わいが特徴。

黒麹仕込みの吉兆と飲み比べても面白い。


ショットにて限定販売中
  

薩州濱田屋伝兵衛【兼重】～芋２５度




濱田酒造が伝統の黄麹仕込を復活させ守り続けている焼酎。
日本国内でも品薄で入手困難となっている「兼重」の芋焼酎を
明日（１１月１３日）より先着順に限定販売！！

木桶蒸留＆かめ壷貯蔵・・・・
明治時代の薩州杜氏達の伝統の味、
上品かつ芳醇な芋の香りを是非お試しいただきたい。

  

生産量が少なく、日本酒「十四代」よりも入手困難な逸品。
山形の「桜清水」と名づけられた湧き水で仕込まれた焼酎を
長期貯蔵・熟成させて完成した高木酒造の自信作。
フルーティーな吟醸香と芳醇な米の香りはまさに吟醸酒！
長年培われた高木酒造の純米酒造りのノウハウは、
さすがだと言わざるを得ない仕上がりとなっている。


日本酒好きの方に「生」で試していただきたい逸品。


焼酎の入荷状況等に関する最新情報はコチラ  

一粒の麦　（鹿児島・西酒造）


薩摩宝山・吉兆宝山などで有名な鹿児島の西酒造が、
国産大麦と大麦麹のみを使い世に送り出してきた本格麦焼酎。
中ダレまで常圧蒸留した後に間接蒸留という独自の製法を用い、
材料の大麦が持つ本来の香ばしさ・旨みを十分残しながらも、
クセ・嫌みの少ない美しい仕上がりとなっている。



トンロー食堂にて720ｍｌ詰1,350Ｂにて提供中
  

明るい農村～黄金ハツダレ（鹿児島・霧島町蒸留所）


芋焼酎「明るい農村・黄金センガン仕込」の蒸留過程で、
蒸留管より一番最初に出てくる部分（ハツダレ）を採取し、
さらに、かめ壷にて貯蔵熟成した希少な逸品。
仕込芋「黄金センガン」の芳醇な香りと甘みが素晴らしい。


トンロー食堂にて提供中

  

『きろく』　黒麹仕込み芋焼酎


「百年の孤独」「野うさぎの走り」等の銘柄で知られる、
宮崎・黒木本店醸の黒麹仕込み芋焼酎・・・
地元宮城県産の「ヒノヒカリ」を麹米に、
自家農園で栽培される「黄金千貫」で仕込まれている。


日本でも限定流通につき入手困難な一本、
今回、ごく少量であるが入荷することができた。


本日より提供開始

追記）７月１６日　完売  

芋焼酎　「アサヒ」　常圧２５度　鹿児島・日当山酒造


黒麹系のトロリとした芋焼酎がもてはやされる中、
昔ながらの、素朴な白麹仕込焼酎をヤルのがまたいい。
古くから地元で愛され、親しまれてきた芋焼酎「アサヒ」、
昔ながらの製法で、仕込み芋には「黄金千貫」、
仕込み麹に白麹、添え麹には黄麹を使用している。


飲めば芋焼酎ならではの濃厚な味わいで、割っても水っぽくならず、
お湯割にすれば、これぞまさに芋焼酎という芳醇な香りを満喫できる。
地元のレギュラー焼酎として、長年飽きられずに愛されてきたこの焼酎、
形容するのであれば、「昔、お父ちゃんが家で呑んでた焼酎・・・」


九州出身の方には勿論、その他芋焼酎フリークの方にも、
どこか安らぎ・懐かしさを与えてくれる芋焼酎の一本。
  

琉球泡盛の定番「残波ブラック３０度（減圧蒸留）」
沖縄では残波～白（２５度）の「残シロ」に対し、
「残クロ」という愛称で男性陣に愛されている。

フルーティーで芳醇な泡盛の香りでありながら、
減圧蒸留のため、大変飲みやすく仕上がっている。
スッキリとした後味が特徴の泡盛・・・


※リーズナブルな６００ｍｌボトルで販売中