「トンロー食堂」・・酔多話

角ハイボール用ジョッキ～タイ初上陸！




以前から欲しかった角ハイボール用ジョッキ・・・・
先週、ついにトンロー食堂に届きました！！
最近のCMで小雪が使っているものではなく、
昔ながらの角瓶と同じ亀甲柄のレトロジョッキです。


常連さんのT氏と、早速このジョッキでハイボールを試飲・・・

旨い！！


専用ジョッキで飲む角ハイボールは格別ですな・・・


トンロー食堂ではこの専用ジョッキに注がれた、
サントリー角ハイボールを提供しています。
また、たくさん飲まれる方やご自身で割りたいという方のために、
サントリー角ウィスキーのキープボトルもご用意しています。


是非ご利用下さい！
  

今週末２５日（日）から２７日（火）の３日間、
定休日及びタイの法律上の酒販禁止日にあたるため、
当店の営業をお休みさせていただきます。

７月２５日(日)　定休日
　　 ２６日(月)　アサラハブチャ(三宝節)につき酒販禁止
　　２７日(火)　カオパンサー（入安祭）につき酒販禁止


※２８日(水)より通常営業致します。


以上宜しくお願いいたします。



トンロー食堂　店主  

自家製のサバ味醂干しを作っています。
三枚におろしたサバを海水より若干濃い塩水につけた後、
４時間ほど水分を抜いてから特製の味醂ダレを塗り、
天日で６～７時間干しています。
干物は干すことにより多くの旨み成分「アミノ酸」が生まれ、
生を塩焼きにしたものよりも格段に美味しくなります。


炭火で炙った天日干しのサバ味醂干しは、
酒のつまみに最高です。
是非お試しを・・・
  

百年の孤独で有名な宮崎・黒木本店の新醸造所、「尾鈴山蒸留所」が、
芋焼酎「山ねこ」米焼酎「山翡翠」と合わせて世に出してきた麦製焼酎。
地元農家グループの甦る大地の会が栽培した大麦をふんだんに使用し、
仕込み後更に２年間の貯蔵熟成を行っています。
兄弟蔵の麦焼酎「中々」に比べ、芳醇でまろやかな大麦の香りが、
前に出た仕上がりになっており、なおかつコクがあるのが特徴です。


トンロー食堂でも人気のこの一本・・・・
７２０ｍｌボトルで提供中です。  

昔、横須賀の長井漁港の漁師さんに教わった、
扇風機や冷蔵庫を使わない昔ながらの手法で、
イカの一夜干しを作っています。
ラヨーン産の新鮮な筒イカ（アカイカ）を随時仕入れて、
とれたその日のうちに開き、30分ほど塩水に漬けます。
その後イカが反り返らないように串を打ち一晩干して完成。
干し時間はその日の温度や湿度に応じて調整します。


一夜干し熟成されたイカは、イカ本来の旨みが凝縮され、
炭で軽く炙った後、ネギ・おろし生姜・醤油をかければ、
お酒のつまみに最高です。
  

お酒のつまみの定番、焼さつま揚げ・・・
余計なものを一切使用せず、白身のすり身・豆腐・
山芋・人参・牛蒡・枝豆・砂糖・塩のみで作りました。
炭火の焼台でさっと炙り、生姜とネギをそえ、
お醤油をかけていただきます。

ビールや酒のつまみに最高です。






※週１～２回、オススメメニューとして提供中
  

鳥の手羽中をコチュジャンベースのソースで煮て、
ビールや焼酎に合うピリ辛風に仕上げました。
手羽の旨みとコチュジャンの辛さがマッチしたところに、
ネギ油と生姜を使うことでしつこさを抑えているので、
自然にどんどん焼酎がすすみます。


週に１～２回、おすすめメニューに入れています。  

日本より太平洋産のメバチマグロを入荷しています。
初夏から夏にかけて本マグロの味が落ちることから、
日本ではこの時期をメバチマグロの旬としています。
このメバチマグロは過去に扱っていた本マグロ赤身より、
リーズナブルでなおかつ他の食材との相性もよいため、
お酒のつまみとして手軽にご注文いただけます。


現在、このメバチマグロを以下のメニューに使っています。


・まぐろぶつ
・まぐろ山掛け
・まぐろ納豆
・まぐろぬた


まぐろぬた



地酒と相性ぴったりのメバチを使った一品、
是非お試しください。

  

赤兎馬（濱田酒造）～プレミアム芋焼酎



日本でも限定流通となっている人気焼酎「赤兎馬」（せきとば）を
手軽なショットグラスで提供しています。


「赤兎馬」は厳選された良質の仕込み芋「黄金センガン」と
鹿児島シラス台地の天然ろ過水で仕込まれた芋焼酎です。
日本でも人気が高く、特に紫芋バージョンは年２回限定出荷の為、
小売市場でもプレミアム価格で販売されているほどの人気商品で、
酒屋さんの店頭に陳列されることは殆どありません。


端麗でありながら濃厚な芋の味わいが特徴の一本、
トンロー食堂では黄金センガン仕込みと紫芋仕込みの
２種類の赤兎馬をご用意しています。

是非お試しください！！  

冷しラーメンはじめました！！




お酒の後にさっぱり「冷しラーメン」はいかがですか？
つけ麺や冷し中華用の酸っぱいスープは使わず、
そばつゆに使う鰹ダシ・醤油ベースの自家製かえしに、
ごま油の風味を加えた特製和風スープ仕立てです。


硬めに茹でた麺を氷水で丁寧に洗い、冷たいスープと
チャーシュー・鳥正肉・わかめ・ネギなどを合わせました。


お酒を飲んだ後でも、さっぱり無理なく食べられる、
カロリー・脂肪分低めの健康志向の一品です。  

吉助（赤・黒）～全量芋焼酎限定品　霧島酒造




日本でも人気の芋焼酎「吉助」を入荷しました。
この吉助は、黒霧島でおなじみの霧島酒造で仕込まれた、
全量芋焼酎、つまり本当に芋だけで作られた芋焼酎です。
通常芋焼酎作りには、米麹と材料芋が使用されていますが、
これは長年、芋麹を作ることは技術的に難しいとされていた為で、
近年、霧島酒造など一部の焼酎蔵の研究によってようやく、
全量芋焼酎というものが世の中に姿を現しました。


芋だけを使用することにより本来芋がもつ味や香りを
最大限に引き出すことに成功した「吉助」・・・
トンロー食堂では赤芋バージョンと黒麹バージョンの
二種類をご用意しています。

同じ霧島酒造醸の赤霧島・黒霧島とそれぞれ、
飲み比べてみるのも面白いかもしれません。
  

薩摩芋焼酎「深海うなぎ」～限定・紅芋バージョン


鹿児島・志布志の焼酎蔵、丸西酒造が醸したレア焼酎、
「深海うなぎ」の白麹・紅芋焼酎限定品です。
一次・二次仕込みともかめ壺で仕込んだ全量かめ壺仕込みで、
荒いろ過で紅芋の旨みをたっぷり残しているのが特徴です。


生産量が極めて少なく、日本でも入手が難しいこの一本、
オンザロックで是非一度お試しください。



トンロー食堂にてショットで提供中


  

鳥スキは良質の鶏肉を使用したすき煮風鍋料理で、
愛知方面では「ヒキズリ」と呼ばれ親しまれています。
厳選された鳥のモモ肉・つくね・豆腐・ネギ・椎茸などの具を
関東風の割り下で煮込み、生玉子をくぐらせていただきます。
牛肉を使用したすき焼きよりも、さっぱりとした仕上がりで、
健康的かつ、焼酎のアテとしても最高です。


生玉子には茨城県産の奥久慈卵（詳細）を使用しています。
黄身が濃くとても美味しい生食用地鶏卵です。



是非お試し下さい！！

  

祝！日本代表、デンマーク戦勝利！！
決勝トーナメント出場！！！

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ＦＩＦＡワールドカップ日本代表
応援キャンペーン　第３弾！！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

６月２９日（火）　タイ時間２１：００～

日本ＶＳパラグアイ戦店内放映！





日本代表１点目ゴールで・・・

生ビールまたはチューハイ１杯無料！！


２点目ゴールで・・・

芋焼酎「吉兆宝山」または日本酒「黄桜」一杯無料！！


３点目以降・・・

？？？



さらに！！


日本代表勝利で・・・



お会計１０％ＯＦＦ！！



※ドリンク等の無料サービスは、ゴール時に店内にてご飲食されていたお客様に限ります。
　お会計１０％ＯＦＦは、日本が勝利し試合終了以降にお会計さたお客様に限ります。




電話にてお席のご予約を承っております。

受付時間１５：００～０１：００　※日曜を除く

０２－７１３－５９０４

※受付は先着順で満席となり次第終了させていただきます。

追記：　満席につき受け付け終了しました。

  

自家製ビーフハンバーグ

ビーフ１００％の自家製手こねハンバーグです。
余計なものを一切使わず、洋食の基本に忠実に作りました。
フワフワの食感で、とてもジューシーなのが特徴。




期間限定メニューです。
本日（６月２３日）より提供。  

先週土曜日のＦＩＦＡワールドカップ日本応援キャンペーンにおいて、
ご来店・応援いただいたお客様、本当に有難うございました。
また席数の関係で入店いただけなかったお客様、申し訳ありません。

強豪オランダ代表相手に、前に前に出る素晴らしい試合展開、
１失点で敗れたとはいえ、次につながる実のある試合だったと思います。



さて２４日のＦＩＦＡワールドカップ日本ＶＳデンマーク戦についてですが、
試合開始時刻がタイ時間午前１時半、終了時刻が３時半頃の予定です。
日本代表を応援するべく、当店閉店時刻の延長等も考えたのですが、
近隣にディスコクラブがオープンした関連で所轄警察署の指導等もあり、
真に残念ですがデンマーク戦に関する企画は見送らせていただきます。


今後、日本代表が予選を勝ち進み、再度営業時間内に試合中継があれば、
日本代表応援キャンペーン～第３弾を企画したいと考えております。
その節はまたご利用下さいます様、宜しくお願い申し上げます。



トンロー食堂　店主  

【お詫び】

先日のＦＩＦＡワールドカップ日本ＶＳカメルーン戦において、
当店では日本語実況版（ＮＨＫ総合）を視聴いただきたいと考え、
インターネットＴＶを使用し、試合を店内放映いたしましたが、
前半戦、インターネット環境或いは配信元システムの不具合により、
画像が途切れてしまいお客様にご迷惑をおかけしました。
心よりお詫び申し上げます。

尚、１９日（土）の対オランダ戦につきましては、
インターネット環境に影響されやすいこのシステムを使用せず、
タイ民放ＴＶを利用しお客様に視聴していただく予定です。
宜しくお願い致します。


  

バンコクでも日本代表を応援しよう！





【ＦＩＦＡワールドカップ日本代表応援キャンペーン～第１弾！】

本日６月１４日、２１：００から、カメルーン戦を店内放映します！！
日本代表が１点とるごとに生ビールまたはチューハイを無料サービス！！
さらに！！日本勝利の場合はお会計１０％割引させていただきます！！
※まだ若干の空席がございます。ＴＥＬにてご予約下さい。
０２－７１３－５９０４
※６月１４日分、満席につき予約受付終了しました



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ＦＩＦＡワールドカップ日本代表
応援キャンペーン　第２弾！！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

６月１９日（土）　タイ時間１８：００～

日本ＶＳオランダ戦店内放映！


日本代表１点目ゴールで・・・

生ビールまたはチューハイ１杯無料！！


２点目ゴールで・・・

芋焼酎「吉兆宝山」または日本酒「黄桜」一杯無料！！


３点目以降・・・

？？？



さらに！！


日本代表勝利で・・・



お会計１０％ＯＦＦ！！



※ドリンク等の無料サービスは、ゴール時に店内にてご飲食されていたお客様に限ります。
　お会計１０％ＯＦＦは、日本が勝利し試合終了以降にお会計さたお客様に限ります。




電話にてお席のご予約を承っております。

受付時間１５：００～０１：００

０２－７１３－５９０４

※受付は先着順で満席となり次第終了させていただきます。


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６月１５日追記・・・

【お詫び】

先日のＦＩＦＡワールドカップ日本ＶＳカメルーン戦において、
当店では日本語実況版（ＮＨＫ総合）を視聴いただきたいと考え、
インターネットＴＶを使用し、試合を店内放映いたしましたが、
前半戦、インターネット環境或いは配信元システムの不具合により、
画像が途切れてしまいお客さんにご迷惑をおかけしました。
心よりお詫び申し上げます。

尚、１９日（土）の対オランダ戦につきましては、
インターネット環境に影響されやすいこのシステムを使用せず、
タイ民放ＴＶを利用しお客様に視聴していただく予定です。
宜しくお願い致します。


  

タイ・バンコクではネズミ・ゴキブリの飲食店への侵入の殆どは、
配水管内部または排水配管周りからのものと考えられます。
バンコクに限らず日本でも、飲食店舗の工事を考えるときに、
内装あるいは外壁周りの工事にばかり気をとられがちですが、
どんなに店入り口や外壁周りからの害虫侵入をブロックしても、
この排水配管を含む衛生設備の設計・施工をおろそかにすると、
ネズミやゴキブリがいとも簡単に店内に侵入してしまいます。


これだけ街に害虫の多いバンコクですが、現地業者の施工は粗悪で、
とても日本人を相手にする飲食店としてのクオリティーを満たしません。
そこでトンロー食堂では独自の施工基準を設け、数度の設備改修を行い、
ネズミ・ゴキブリなどの害虫侵入防止に努めています。



①配管トラップの設置

外部配水管に直接つながる部分にはトラップを設置しました。
これはトラップ部分の配管内部を常に満水にすることにより、
害虫の侵入を阻止するとともに臭気の放出も防止しています。






②グリーストラップ内に防虫網を設置

厨房系の排水に関しては、全てグリーストラップを経由させ、
厨房内のシンク排水口と外部下水管との縁を切っています。
グリーストラップ内部にはステンレス製の金網を設置して、
排水中のをごみ除去するとともに害虫の侵入を防いでいます。


③貫通部・点検口隙間の密閉

配管の外壁・スラブ貫通部と床点検口の隙間について、
それぞれモルタル・シリコンコーキングを使い密閉しています。
特に排水枡に貫通する部分は外部下水管と直接通じている為、
完璧に密閉しないとゴキブリが侵入してしまいます。




一昨年８月に以上の内容の設備改修を施したところ、
それまで悩まされていたネズミ・ゴキブリの問題は、
完全にといってよいほど解決しました。



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６月１４日（月）ＦＩＦＡワールドカップ
日本代表応援キャンペーン第一弾！！


  

毎年この時期になると初夏の旬の味として、
日本より生のままのそらまめを空輸しています。


春先の東京青果では、鹿児島・愛媛産が初物として登場し、
この時期の国産ものは千葉・茨城産が主流となっています。
その昔日本の家庭で一般的に食べられていたそら豆は、
主に千葉産で、国産そら豆の約２割を占めるほどでしたが、
今では中国産にその座を奪われています。


この千葉産、旬の生そら豆を食べられるのはこの時期のみで、
当店ではサヤごと炭火で炙って、蒸し焼きにして提供しています。
パック詰めにされた冷凍ものは一年中流通していますが、
風味・触感ともに生のものとは比べ物になりません。


初夏の旬の味、千葉のそら豆・・・・
一度お試しください。


６月２２日追記：
※今年のそら豆は終了しました。